Zemiakový šalát na veľkonočné sviatky

Pripravil som špeciálny šalát na veľkonočné stolovanie, dúfam, že sa vám bude páčiť.

Keď som vyrastal v Československu, Veľká noc okrem ich očividného významu znamenala, že po dlhých a chladných zimných mesiacoch sme pri stolovaní sledovali prírodu, aby sme sa prebúdzali a vítali jar so špeciálnymi veľkonočnými tradíciami a určite tradičnými jedlami, ktoré sa delili medzi rodinou. s priateľmi a milými susedmi.

K najčastejším tradíciám Veľkej noci, na ktorých som vyrastal, patrí farbenie a zdobenie vajíčok, ktoré predstavujú nový začiatok, nový život a plodnosť. Zatiaľ čo tu lovíme čokoládové vajíčka, ktoré sa ukrývajú medzi kríkmi na našich dvoroch, na Slovensku na Veľkonočný pondelok chlapci a muži oblievajú ženy vodou alebo voňavkou a symbolicky ich šľahajú bičom (zvyčajne upleteným z jarnej mäkkej dlhej vŕby). withies stonky) na privolanie zdravia, mladosti, plodnosti, sily a krásy pre nadchádzajúcu jarnú sezónu. Po tomto rituáli ženy odmenia mužov týmito ozdobenými vajíčkami, sladkosťami, ovocím, jedlom a dokonca aj peniazmi.

Zaujímalo by ma, odkiaľ sa vzal čokoládový veľkonočný zajačik a objavil sa v dnešnej veľkonočnej tradícii. Ako dieťa som mal skromnú, ale ozajstnú králičiu farmu, ktorú som roky prevádzkoval zo starej budovy, ktorú tu zanechali moji starí rodičia. Takže ak ide o plodnosť, podľa mojej najlepšej logiky možno odpoveď znie: pretože králiky sa dobre a rýchlo rozmnožujú.

Ale priznajme si, je to všetko o jedle a varení či pečení v stáročných tradičných peciach na drevo, to je to, čo nás všetkých spája a čo zamestnáva naše mysle už týždne pred príchodom Veľkej noci.

Tradičné jedlo prešlo premenami a mnohé rodiny majú svoje tradičné veľkonočné jedlo. U nás to bolo vždy hovädzie mäso na konzerve so zemiakovým šalátom mojej mamy, rôzne druhy údenín s čerstvo pripraveným chrenom, čerstvá jarná zelenina a samozrejme čerstvý domáci chlieb a sladkosti.

Príprava veľkonočného zemiakového šalátu

Tu je čerstvý zemiakový šalát mojej mamy (s jej dovolením sa oň s vami môžem podeliť):

Veľkonočný zemiakový šalát s mletým hovädzím mäsom

Čo potrebujeme:

• 2 kg zemiakov (najlepšie sú voskové, pretože majú menšie množstvo škrobu, čo im umožňuje udržať si tvar pri varení). Zistil som, že v Austrálii po rokoch skúšania sú najlepšie odrody Desiree.
• 2-3 veľké cibule nakrájané nadrobno.
• 1 šálka mrazených kukuričných zŕn (ak ich nemáte, môžete použiť kukuričné ​​zrná z plechovky).
• 1 šálka mrazeného hrášku (hrášok z plechovky je tiež v poriadku, ale použitie čerstvého mrazeného je oveľa lepšie pre chuť a textúru).
• 4 stredne veľké mrkvy – uvarené a nakrájané na kocky.
• 1 téglik sladkokyslých uhoriek (nemusíte použiť celý, v závislosti od veľkosti uhoriek mi zvyčajne ostanú asi 3-4 uhorky).
• 4 PL majonézy (zvyčajne sa používa celé vajce alebo ešte lepšie, ak si pripravíte vlastnú, ale ak ste vegetarián alebo vegán, perfektnou náhradou je slnečnicová majonéza).
• Morská soľ a čierne korenie na dochutenie.

* Ak nie ste vegán; Pridávam tiež 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany, aby mal tento šalát oveľa jemnejšiu štruktúru.

Zemiakový šalát na veľkonočné stolovanie

Ako to urobiť:

Je to také jednoduché. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise v rovnakom poradí. Dobre premiešajte ručne alebo veľkou drevenou lyžicou. Vložte do chladničky. Zvyčajne si robíme deň dopredu, pretože chutí lepšie, keď leží cez noc v chladničke. Tento šalát robíme ~2-3x do roka, pretože nás baví.

Podávanie tohto veľkonočného šalátu:

Podávame za studena s naporcovaným hovädzím mäsom alebo so studenými/horúcimi kuracími rezňami, na tanier môžeme v každom prípade pridať uvarené kuracie vajcia. Podobne, ako môžete vidieť na našom obrázku vyššie.

Hot cross buchty pečené na Veľkú noc

Veľkonočné žemle pečené v peci na drevo.

Odkedy sme prišli do Austrálie, nevieme si predstaviť veľkonočné prázdniny predĺžený víkend bez toho, aby sme nemali dostatok týchto malých krások/báječnýchVeľkonočné buchty . Ten, kto prišiel ako prvý s pečením týchto od nuly, je pre mňa šampión.